Gli eventi e le promozioni nella ristorazione

Un’ antica credenza popolare dice che solo chi è in difficoltà economiche ha bisogno di fare promozioni ed offerte. Fortunatamente oggi abbiamo tantissimi esempi che ci dimostrano perfettamente il contrario, come anzi l’essere proattivi in questo argomento, aumenti in senso positivo la percezione da parte dei clienti .

Nel mondo delle ristorazione può essere difficile comunicare queste iniziative; è facile essere fraintesi se non stiamo attenti a come comunichiamo. Se ad esempio ci trovassimo un un ristorante, ed il cameriere ci proponesse delle bistecche in offerta, probabilmente la totalità delle persone penserebbe immediatamente ad un modo di sbarazzarsi dellesubero di carne in scadenza. Allora come si può evitare l’incomprensione per comunicare la nostra vera intenzione? Programmando. Se nello stesso ristorante dell’esempio precedente, avessimo trovato un cartello con su scritto “tutti i mercoledì e giovedì, prova la nostra fiorentina con il 30% di sconto” probabilmente non avremo dubbi sulla freschezza del prodotto. Ecco quindi che la programmazione, parte integrante di una strategia, ci da la possibilità di comunicare nel modo corretto anche queste iniziative. E questo non significa di certo avere difficoltà economiche, ma piuttosto l’idea di fare un regalo ai nostri clienti, convincerli a provare qualcosa, o attirarne di nuovi.